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Sopa fría de Apio y Manzana

INFORMACIÓN GENERAL

Dificultad: Fácil
Duración: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 115 Kcal / ración

Receta para hacer una sopa fría de apio

Ingredientes:

250 g de agua
500 g de manzanas rojas
Sal común : 0.5 g
40 g Aceite de oliva
100 g calabacín
30 de apio
1 diente de ajo
Pimienta blanca

Preparación:

Cocemos los calabacines en agua hirviendo con sal, poco tiempo para que no se reblandezcan (mejor incluso si lo hacemos al vapor).

Trituramos las manzanas peladas con el agua muy fría y el apio.

Picamos el ajo muy fino, añadimos a la sopa y mezclamos todo en la batidora.

Incorporarnos el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal.

Enfriamos y servimos con unos gajos de manzana con su piel.

Disfruta esta ensalada con sus familiares!!

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