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Quinoa con verdura

INFORMACIÓN GENERAL

Dificultad: Media
Duración: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 175 Kcal / ración

  • Ingredientes para hacer quinoa con verdura

Ingredientes

1  Calabacín

1  Berenjena

2  Zanahorias

1  Cebolla

1  Pimiento rojo

4  Tomates

3  Cdas Aceite de Oliva

200 g Quinoa

200 Cl Agua

Instrucciones

Lavar y cortar el pimiento a cuadritos o en juliana.

Pelar, lavar y cortar la cebolla a cuadritos o en juliana.

Lavar el calabacín y cortarlo con la piel a dados. En una sartén ponemos el aceite y echamos los pimientos, cocinamos durante 5 minutos.

A continuación, echamos la cebolla y rehogamos otros cinco minutos.

Lavamos y cortamos la zanahoria a cuadritos o en juliana y lo echamos en la sartén. Rehogamos durante 10 minutos.

Mientras tanto pelamos y cortamos los tomates a cuadritos pequeños. Yo personalmente, no les quito la piel, estaríamos tirando fibra y vitaminas.

te.

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