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Ensaladilla de tofu marinado

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INFORMACIÓN GENERAL

Dificultad: fácil
Duración: 45 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías 168 Kcal / ración (350 g)

    • Ingredientes para hacer una ensalada de patatas, salmón y aguacate

    300 g de tofu firme
    500 g de judías verdes
    1 diente de ajo
    20 ml. de vinagre de balsámico
    20 g de aceite de oliva
    50 g de mostaza
    Sal
    Pimienta molida
    2 zanahorias

Instrucciones

Para preparar la marinada, ponemos en un mortero el ajo y la sal y lo machacamos. Añadimos las semillas de sésamo y seguimos machacando, agregamos la mostaza, el aceite, el zumo de limón y batimos bien hasta conseguir una emulsión.

Cortamos el tofu en cuadrados medianos y lo sumergimos en la marinada durante unos 40 minutos.

Mientras, ponemos un cazo con 1 l. de agua a calentar, pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones y la echamos en el agua hirviendo 1 minuto, escurrimos y reservamos.

En el mismo agua cocemos las judías verdes, escurrimos y reservamos.

Cortamos la col a tiras.

Sacamos el tofu de la marinada, quitándole los excesos de la marinada y lo pasamos vuelta y vuelta por la sartén.  lo disponemos en un plato llano, lo acompañamos de la verdura y lo regamos con un poco de marinada.

¡Buen provecho!!

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