Ensalada templada de setas

1. Ponemos al fuego un olla honda se pone a la mitad de agua y la sal (una cucharadita de las de café)
2. Una vez este hirviendo cocinar las setas a fuego medio alto durante 15 minutos (el tiempo variará de que como os gusten más o menos tiernas)
3. Una vez cocidas escurrir y disponerlas en una fuente plana.
4. En el mortero poner los ajos y la sal y machacar bien, añadir el perejil y las especias volver a machacar.
5. Añadir el aceite el aceite poco a poco e ir mezclando bien hasta que quede una emulsión, añadirle el vinagre y un poco de agua, y seguir removiendo,
6. Una vez mezclado todo muy bien, rociar sobre las setas. Adornar con los tomates cherry.

Servir templada.

PD: Te invito a probar otras recetas del blog: Ensalada de verano